venerdì 20 febbraio 2015

Ragù di verdure

Ingredienti:
1 cipolla dorata
2 carote
1 gambo di sedando
2 peperoni
1 melanzana grande
1 bottiglia di salsa di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio raso di zucchero
Salvia
Maggiorana
Alloro
Rosmarino
Timo
Bacche di ginepro

Preparazione:
Tritare la cipolla, il sedano e le carote e farli soffriggere con un cucchiaio d'olio. Tritare finemente anche la melanzana e i peperoni e aggiungerli al soffritto. Lasciar cuocere a fuoco medio per 10 min. aggiungere la salsa di pomodoro, il sale, lo zucchero e gli aromi. Lasciare sul fuoco fino a quando si sarà addensato il pomodoro.

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